| ■ジャムでＰＲ |
2007.04.08 |
石巻産イチゴ「紅ほっぺ」
手作りの味わい格別／
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石巻地方で栽培されているイチゴ「紅ほっぺ」を加工した手作りジャムの試食販売会が七日、石巻市魚町三丁目の石巻しみん市場であった。甘みを抑えたさっぱりした独特の味わいやお菓子作りにも利用できるとあって、来場者の人気を集めた。
試食販売会を開いたのは「ほっぺの会」（西舘友子会長、会員二十人）。甘さと酸味のバランスに優れた紅ほっぺに着目し、「紅ほっぺコンフィチュール」（仏語でジャム）を開発。二月に続き販売した。
コンフィチュール五十袋を用意し、紅ほっぺも併せて販売した。市販のジャムとは違い、粘りが少なくさらりとした食感。牛乳や生クリームに混ぜてドリンクやケーキにも使える。冷蔵庫で凍らせれば、シャーベットアイスにもなる。
西舘会長は「手作りのため大量生産はできないが、石巻の素晴らしい食材を生かした”食”をこれからもアピールしていきたい」と話し、五月にも試食販売会を計画している。
ほっぺの会は石巻や仙台など県内外のフードコーディネーターで構成し、昨年六月に発足した。 |
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